Depuis 1900
Notre histoire
Cinq générations d'une même famille au service d'un savoir-faire artisanal d'exception. Nous sommes la maison Cabrol, La Salvetat sur Agout
1900
Fondation
5
Générations
15
Salariés
2019
Maître Artisan
Une saga familiale
Plus d'un siècle de passion artisanale
Tout commence en 1900 à La Salvetat sur Agout, où Louis et Germaine Cabrol, fondateurs de la Maison Cabrol, créent un petit atelier de charcuterie artisanale. Depuis, cinq générations se sont succédé, chacune apportant sa pierre à l'édifice tout en préservant l'essentiel : les recettes originales, le choix des meilleures viandes et l'amour du travail bien fait.
1900
Louis et Germaine Cabrol fondent l'atelier de charcuterie artisanale à la Pautru, hameau proche de La Salvetat sur Agout.
1942
Germain, Augustin et Berthe reprennent l'entreprise familiale et poursuivent l'aventure.
1967
Aimé et Marie-Louise succèdent et portent la capacité à 6-7 cochons par semaine, avec les mêmes recettes qui font la réputation de la maison.
1972
Le laboratoire déménage dans les locaux actuels à La Salvetat. Trois salariés préparent désormais 15 porcs par semaine.
1981
Lancement de la marque "Maison Cabrol" en SARL. Christian et Brigitte rejoignent l'aventure familiale.
1983
L'entreprise passe à 9 salariés et 45 porcs par semaine. La Maison Cabrol part à la conquête des grands marchés nationaux et européens.
1988
Agrément CE obtenu. L'entreprise compte désormais 10 salariés.
1994
La Maison Cabrol entre dans le Guinness Book des Records avec le plus long saucisson du monde, lors de l'émission Tous en Course sur France 3.
2019
Christian Cabrol obtient le titre de Maître Artisan, couronnement d'une vie dédiée à l'excellence charcutière.
2021
Brigitte, Virginie et Olivier prennent la succession de Christian et continuent à faire perdurer ce savoir-faire familial unique.
L'équipe aujourd'hui
Brigitte, Virginie et Olivier perpétuent le savoir-faire familial
Après la disparition de Christian Cabrol en 2021, sa femme Brigitte et leurs enfants Virginie et Olivier ont repris les rênes de la Maison Cabrol avec la même passion et la même rigueur. Entourés de 12 salariés fidèles, dont certains présents depuis de nombreuses années, ils continuent chaque jour à honorer l'héritage familial.
"Qualité des viandes et respect des recettes originales - ce sont les deux valeurs auxquelles nous ne dérogeons jamais."
Ce qui nous définit
Nos valeurs, notre engagement
Nos distinctions
Des récompenses qui parlent d'elles-mêmes
Hérault Gourmand 2025 - 2026
Médaille d'Or - Saucisson sec au filet · Médaille d'Argent - Jambon sec